Hvad er bearnaise, og hvorfor er ‘Hjemmelavet bearnaise nem’ en favorit Bearnaise er en klassisk fransk saucette, der typisk serveres til mørkt kød, eggeretter og kraftige grøntsager. Den karakteristiske smag kommer fra æggeblommer, smør, og en intens eddike- og estragonreduktion. Mange tror, at en god bearnaise kræver mesterlige teknikker og timevis af pirokser, men sandheden […]