header('Content-Type: text/html; charset=utf-8'); Madopskrifter til - bagemaskine - Actifry - Lises-mad
 



Tilbage

langtidsstegt gås

Oprettet af: Annemette - den. 2010-11-10

Udskrevet 74 gange.


Ingredienser: Forklaring:

Beregn mindst 750 g hel gås
med ben pr. person.
En gås steges 49 min. pr. kg.

1 gås, 6 kg eller mere
1 spsk. havsalt
2-3 spsk. tørret oregano
3 bagekartofler

3 æbler (belle de boskoop)
i grove stykker

bomuldssnor til lukning

Fjern flommefedtet fra gåsens
indre, smelt det ved svag varme
i en gryde, og gem det i køleskab.

Skyl og tør fuglen, gnid den
indeni med salt og urter, og
prik bryst og lår med en nål,
så fedtet kan løbe af.

Kom kartofler og æbler i
gåsen, luk åbningen, og bind
lår og vinger ind mod kroppen.

Læg gåsen på risten over
bradepanden, og sæt den i den
150-160° varme ovn.

Efter 1,5 time hældes afsmeltet
fedt fra, og 1 liter kogende vand
eller andebouillon (Oscar) hældes
i bradepanden.

Steg videre, i alt 4 timer, og
dryp af og til med væde fra
bradepanden.

Sauce:
Si og skum væden i bradepanden,
bland med i forvejen kogt fond,
og jævn efter smag.
Tip:
Saucefond til gåsen startes
også den 23.

Kom gåsens hals, vingespidser
og hjerte i bradepanden, smurt
med afsmeltet flommefedt.

Tilsæt en stor bakke rensede,
groft skårne suppeurter, lad
blandingen få farve i en 175°
varm ovn, dæk med kogende
vand, lad alt snurre ved 150°
i ca. 2 timer, og spæd undervejs
med mere vand.

Si fonden, stil den koldt, og
fjern fedtet næste dag.

Hallo....... skal du til fest ?
Så se lige disse websider
Sang fra hunden Sang fra Katten


Kommentar:


Navn:
Kommentar:
 

Der er ingen kommentar til denne opskrift!



Nyhedsbrev


Tilmeld dig til mit nyhedsbrev og modtag en mail
nr der sker noget nyt på websiden.

Der er over 1400 opskrifter!

Jeg ved selv hvor trls det er at modtaget overfldige
nyhedsmails hele tiden, s derfor sender jeg ikke s tit.


Navn:
E-Mail:
 
Link, Mad links Blueday.dk    © Lises-mad.dk © 2015  Gratis besgstller

Webbiz Link katalog Dansk link katalog med sans for kvalitet og funktionalitet.
Tilfj dit link og g din trafik.